La bodega extremeña Pago los Balancines acaba de sacar al mercado su primer vino tinto, denominado Huno y elaborado con un ‘coupage’ de cuatro variedades diferentes, de tal forma que este caldo promete posicionarse como uno de los vinos revelación de la denominación de origen Ribera del Guadiana.

Huno 2007 ha sido elaborado con las variedades tempranillo (40%), cabernet sauvignon (30%), merlot (15%) y syrah (15%) y ha fermentado durante nueve meses en barrica de roble francés y roble americano. Posee un color cereza de capa intensa. En nariz es muy expresivo, con fruta madura, como moras o arándanos, y especias dulces como vainilla o cacao fino.

“En su paso por boca es muy sabroso, carnoso, y retronasal afrutado, torrefactado y muy persistente”, describe la bodega.

Su nombre es Rincón de la Subbética y está considerado el mejor aceite ecológico de oliva virgen del mundo. Fabricado por Almazaras de la Subbética SCA, este aceite procede de aceitunas de cultivo ecológico de las variadades picuda y hojiblanca, con Denominación de Origen Priego de Córdoba y una acidez de 0.2º, con un ligero sabor picante al final. En definitiva un verdadero placer tanto para la vista como para el gusto, además de una joya para los amantes del aceite de oliva y el diseño.

Esta bodega de la recientemente adjudicada -por fin-, Denominación de Origen Tierra del Vino, nos presenta un vino en el que se concentran las virtudes de los grandes tintos del Duero y que expresa la riqueza del varietal. La noble variedad tempranillo ha sido cultivada desde hace siglos en la comarca zamorana de la Tierra del Vino, situada en la margen izquierda del Duero. Una tierra cuyo nombre resulta evocador de un antiguo paisaje colmado de viñas.

Tras décadas de declive y abandono progresivo de la viticultura, sólo unas pocas parcelas de cepas auténticamente “supervivientes” a la plaga de la filoxera en el siglo XIX, acostumbradas a salir adelante con muy poco, defienden este patrimonio histórico. Viñas del Cénit ha hecho un vino concentrado con esta viñas “de otro tiempo”, un vino en el que se concentran las virtudes de los grandes tintos del Duero y que expresa la riqueza del varietal. Sigue la pista… vinissimus.com

Ficha Técnica Cénit 2004

Nota de cata
• Vista
Color cereza profundo.
• Nariz
Aroma de fruta madura, con notas de larga crianza y minerales.
• Boca
Sabroso, elegante y con tanino maduro.

Otras Características
• Envejecimiento: Envejecido durante 19 meses en barricas nuevas de roble.
• Graduación: 13,5º
• Temperatura de servicio óptima: entre 14º y 16º C